| Ingredienti
per 4 persone: |
Preparazione:
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| ‹100
g burro o margarina a temperatura ambiente |
lavorare
a crema |
| ‹250
g zucchero |
| ‹4
tuorli |
aggiungerne
uno alla volta e sbattere fino ad ottenere un composto
soffice e spumoso |
| ‹2
cucchiai di cognac |
‹250
g di farina bianca mischiare
‹cucchiaio di lievito in polvere |
mischiare, setacciare
sulla massa e amalgamare il tutto finché
l’impasto risulti omogeneo |
| ‹5
mele |
sbucciarle,
tagliarle a pezzettini e aggiungerle alla massa |
| ‹4
albumi |
-montarli
a neve e incorporarli delicatamente al composto
-imburrare una tortiera rotonda (24 cm diametro) versarvi
l’ impasto spianandolo con una spatola
-cuocere a 180° per 40 min. a metà del
forno preriscaldato |
| ‹zucchero
a velo |
spolverare
la torta una volta raffreddata |
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| Ingredienti
per 4 persone: |
Preparazione:
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| |
|
‹5
mele
‹1 bicchiere
di vino bianco
‹1
cucchiaio zucchero |
sbucciarle, tagliarle
a fettine e cuocerle per 4-5 min. nel vino bianco
e zucchero.
Lasciar raffreddare |
‹250
g burro a temperatura ambiente
‹250
g zucchero |
lavorare a crema |
| ‹3
tuorli e 1 uovo |
aggiungere e sbattere
fino ad ottenere un composto omogeneo |
| ‹1
presa sale |
|
| ‹1
limone |
grattugiarne la scorza
e incorporarla all’impasto |
| ‹500
g di farina bianca |
mischiare, setacciare
sulla massa e amalgamare il tutto finché l’impasto
risulti omogeneo |
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imburrare una tortiera
rotonda (26 cm diametro);
dividere l’impasto in due parti uguali;
spianare metà della massa con un mattarello
e metterla nella tortiera rialzandone i bordi;
stendervi sopra le fettine di mele raffreddate;
spianare anche l’altra metà del composto,
coprire la torta e chiudere bene i bord;
cuocere a 180° per ca. 35 min. a metà del
forno preriscaldato |
| zucchero a velo |
spolverizzare la
torta raffreddata |
| Ingredienti
per 4 persone: |
Preparazione:
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‹Pane
bianco raffermo
‹1/2 l.
di latte
|
spezzettarlo, metterlo
in una terrina e bagnarlo con il latte
Lasciar riposare per 1/2 ora |
| ‹4
mele |
sbucciarle e tagliarle
a pezzetti |
‹2
uova
|
sbatterle |
‹2
cucchiai di zucchero
‹2
cucchiai di nocciole macinate
‹2
cucchiai di uva sultanina |
aggiungere tutti
questi ingredienti alle uova
mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo
incorporare il tutto al pane rammollato |
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versare l’impasto
in una pirofila imburrata |
| burro a fiocchetti |
disporli sul composto
cuocere a 180° per 30-40 min. a metà del
forno preriscaldato |
